中式抽油煙機相對于歐式抽油煙機而言，其實作原理差不多，都是經過渦輪旋轉把油煙吸附到油煙口，經過過濾網滑到接油杯里，另有極少量煙霧經過集煙罩(煙囪)排到野外。我國人烹飪講究多油和猛火，油煙發生的量比較大，一般選用大功率電機，大渦輪、大集煙倉及單層煙倉，歐式煙機則著重電機功率適中、雙渦輪、小集煙倉及無集煙倉、多層細密網板疊加。所以從吸油煙的能力上說，中式的更合適我國人需求。但油煙不分開，對周圍環境有一定污染。

抽油煙作用：深吸的煙機，一般選用大功率電機，有一個很大的集煙腔和大渦輪，是直接吸出式，可以先把上升的油煙聚集在一起，然后在經過油網，將油煙排出去，抽油煙作用好。

節能作用：中式功率為168的油煙機乃至都比歐式200功率的要好，所以歐式最低的功率也在200左右，比較之下中式油煙機反而比歐式的節能。

裝置要求：在從裝置方位上看，根本歸于“吊頂式”抽油煙機，尺寸一般700MM——750MM，合適廚房很小的家庭，對櫥柜的要求比較小，而且尺度合適;價格問題：出產材料成本低，出產工藝也比較簡單。